クラノオト – 醸造家の密かな愉しみ
カテゴリー:slow food
青い瓶が美しい、フジッコワイナリーのクラノオト。
今日ワイン売り場で試飲して、あまりに美味しかったので買って帰ってきました。
これ、無ろ過の国産（甲州）生ワインなんです。酵母が生きたまんま瓶に詰まってる。
口に含むと、微発泡。まだ酵母ががんばってワインをかもしているようで、ぷちぷちと舌の上で心地よく弾けます。ああ、これが「蔵の音」なのかな。
本来は、醸造家がワインの品質を確かめる際にだけ味うことのできる、新鮮な生まれたてのワインなのだそうです。ワイナリーの人は、いつもこの音を聞きながらワインの成長を見守っているのでしょうか。
甘口、中辛口、辛口があったので、甘口以外の2種類を試飲してみました。中辛口でもしっかりとした甘みを感じました。でもしつこい甘さではなく、絞りたての葡萄のような爽やかな果実味がとても美味しい。ジュースみたいにごくごく飲めてしまいそう。
辛口は、芳香と微炭酸を純粋に堪能できる逸品。食前酒にも良さそうだな、と思ったら店員さんが「食事と一緒にいただいても美味しいですよ」とのこと。ちと変り種ではありますが、久しぶりに好みのワインに出会えてとても嬉しくなり、即お持ち帰り。お値段も手頃でありがたい。
無ろ過なので瓶の底には、どぶろくのようなオリが多めに溜まっています。デキャンタの技術はないですが、まだ「かもし中」の若いワインを起こさないように、そーっと飲み干してしまおう。
ワインといえば年を経たどっしりとしたフルボディが好みだったのですが、ライトな味わいも新鮮で乙なもの。心地よい春の陽気に誘われて、美しい青いボトルを手土産に、女友達の家にふらりと遊びに行きたい心持ちになりました。
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